日前北京首個《網(wǎng)絡(luò)食品監(jiān)督管理辦法》結(jié)束征求意見階段。昨天下午，市食藥監(jiān)局約談本市60余家企業(yè)，包括美團外賣、餓了么、順豐優(yōu)選等網(wǎng)絡(luò)食品第三方平臺，對辦法中的要求進行了詳細說明。食藥部門負責人針對與會企業(yè)再次強調(diào)，無證商戶不得入網(wǎng)售賣食品，同時要求第三方平臺必須對入網(wǎng)商戶進行證件審查�！梆I了么”公司的負責人向市食藥監(jiān)局“吐苦水”，“我們平臺有很多壽司店，按照規(guī)定未來這些壽司店該怎么辦?”市食藥監(jiān)局負責人當即表示：“刺身較易滋生微生物細菌，為了控制風險，對生冷鮮食的要求比較嚴格�！�

　　三文魚刺身或?qū)⑼顺鼍W(wǎng)絡(luò)外賣

　　北京青年報記者發(fā)現(xiàn)，“辦法”對網(wǎng)售食品的品種也做了細分規(guī)定：入網(wǎng)食品經(jīng)營者不得通過互聯(lián)網(wǎng)銷售散裝熟食、無包裝的散裝食品。未取得食品經(jīng)營許可的個人，不得通過互聯(lián)網(wǎng)銷售自制的食品。市食藥監(jiān)局的工作人員表示：“網(wǎng)絡(luò)銷售的散裝食品、自制食品等，人員健康、制作環(huán)境、運輸條件、打包快遞等多環(huán)節(jié)都會帶來食品安全風險隱患，食品質(zhì)量安全無法保證。”

　　此外，中央廚房形式的餐飲企業(yè)，不得通過外賣平臺向消費者出售半成品食材�！案唢L險的生冷食材也不得配送，比如三文魚刺身等�！蓖瑫r在配送過程中，必須用與食品相匹配的運輸工具，“比如，不能將易污染食品混搭，要保證溫度適宜等”。

　　第三方平臺指導入網(wǎng)商戶制假證將涉刑

　　“辦法”中規(guī)定，第三方食品交易平臺必須對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記和主體經(jīng)營資質(zhì)準入的審查。市食藥監(jiān)局餐飲流通處處長劉國斌補充說：“除了審核有無證件，還要注意有沒有偽造、租借證件的行為�！�

　　劉國斌表示，之前在檢查中發(fā)現(xiàn)有部分外賣平臺的銷售人員，“指導、教授商戶來偽造許可證，這是涉刑的，不能為了業(yè)績而不顧消費者的生命安全�！蓖瑫r，還要監(jiān)督入網(wǎng)商戶不能超越許可范圍制售食品。參與約談會的“餓了么”公司負責人提出疑問，認為外賣平臺無法做到對入網(wǎng)商戶資質(zhì)真實性的審查。

　　對此，劉國斌表示，在市食藥監(jiān)局官網(wǎng)“數(shù)據(jù)查詢”欄目中，本市所有正規(guī)餐飲單位的名稱、地址、許可證編號等信息都可查詢，此外，外賣平臺的銷售人員在實地簽約時，可在店內(nèi)查看該店是否公示了相關(guān)許可證。

　　商戶資質(zhì)必須公開在顯著位置

　　為了確保消費者權(quán)益，“辦法”還規(guī)定，外賣平臺應(yīng)當監(jiān)督商戶在醒目位置公示其信息，包括店名、聯(lián)系方式、詳細地址、營業(yè)執(zhí)照、餐飲許可證等。“必須是顯著位置，同時要清晰可辨，不能用低像素的圖片糊弄消費者。”劉國斌說。

　　北青報記者翻閱了幾家熱門外賣交易平臺發(fā)現(xiàn)，消費者可查閱的商戶信息少之又少，有些只有店名、地址和聯(lián)系方式，有些則連聯(lián)系方式都沒有�！白罱�平臺在進行系統(tǒng)維護升級，過段時間就會把商戶信息按要求公開。”“餓了么”公司負責人說。